坦々麺を作ってみたよ

上の息子のリクエストで坦々麺を作ってみました

参考にしたのはhttp://cookpad.com/recipe/309044/?utm_source=bt&utm_medium=bt_r
のレシピです。

このレシピを我が家用にアレンジしました。
って言っても、材料が無くてアレンジせざる得なかったんだけど

材料：４人分
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
もやし　　　　　　　　　　　　　　　１袋
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　小さじ４杯
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ２杯
市販の麺　　　　　　　　　　　　　４人分　
○市販のラーメンスープの元　４５０×４人分
○赤味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
◎おろししょうが　　　　　　　　　小さじ２杯
◎練りごま（白）　　　　　　　　　大さじ６杯
◎酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
◎しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯

まず、肉ともやしをにんにく・豆板醤・酒を入れて炒めます
次に○と◎の材料を入れてスープを作ります。
麺を茹で、炒めた具材とスープを注いで完成

元になったレシピには、具材とスープを一緒に混ぜ合わせてますが、坦々麺って具材が麺の上にこんもりと乗せてありますよね。
ちょっとそこにこだわって、別々に作ってみました。

それと我が家では市販の棒ラーメンの麺とスープを使いました。
本来なら水と中華スープの素などで味を付けるんでしょうが、スープは醤油ベースでもとんこつでも塩でもなんでもイイみたいです。

辛さの加減は豆板醤でできますので、激カラがお好みなら倍くらい入れてもいいかもしれません。
ちなみに我が家の旦那様は辛くなかったと言ってましたから。
でも葵には丁度良かったので、これ以上は入れる気なし。
カレーで言うなら、葵は甘口で旦那様は激辛に挑戦するタイプです。

初挑戦の割にはＧＯＯＤ
家族からも合格点を貰いました。
食べた後には汗が出るので、新陳代謝を促進するにはいいかも知れませんね。ぜひ皆さんも作ってみて下さいね。

そうめんの季節到来！

西日本は暑かったのに、関東は雨だったんですね。
梅雨の長雨はうっとうしいですけど、これだけ暑くなると雨が欲しいものです。

暑くなると食欲も落ちて、冷たい喉越しのいいものが食べたくなりますよね。その筆頭にくるのが「そうめん」じゃないかと思います。

うちは旦那様も上の息子も「そうめん」大好き
旦那様などは、お昼のお弁当に「そうめん」を持って行くくらいです。葵も作るのも簡単なので比較的好きなんですけど、下の息子は嫌いなんですよね。
そのくせ「うどん」や「そば」は好きなんですよ・・・だしの味はそう変らないと思うのに、なんで？麺の太さの問題かしら

皆さんの食卓では「そうめん」の具って何ですか？

葵が食べた事があるのは、「金糸卵」「きゅうり」「しいたけ」「のり」「トマト」「ねぎ」ってとこです。

麺は大体どの位食べますか？

うちでは上の息子で１．５人分。
旦那様も好きなので２人分に挑戦したことがあるんですけど、さすがにそれは無理だって言ってました。
息子のお友達は、３人分って子もいます。
１人が３人分食べたら、家族４人なら６人分！？食べ盛りの子がいると１０人ぶんとかでしょうか
これだけ「そうめん」を食べようと思ったら、具材とつゆって相当用意しなきゃなりませんね。

でも暑い時に食べ易い「そうめん」だからこそ、食べすぎには注意
つるつると入ってしまうので、つい食べ過ぎてしまうようで、気がつけば夏痩せどころか、夏太りってこともあるそうです。

夏バテしない為にも、ちゃんと食事は取りたいものです。

「やっぱり夏はカレーだ！」

って叫ぶ、旦那様・・・
あなたの場合、夏じゃなくてもカレーでしょっ

長い夏が始まりました。
みなさん、夏バテしないように気をつけましょう

シュークリーム作ったよ

我が家で人気№１のシュークリームを作りました

撮影用にはみ出すほど、クリーム入れてます（笑）

こんなに入れると、食べる時にクリームがはみ出して、美味しいより大変になっちゃいます。

葵はシュー皮が固めが好きです。
シューの皮の固さを調整するのは卵なんですけど、この量が超～微妙
滑らかになり始めたら、ほんの少しの量でドロドロになったりしますから焦りは

今日は雨降りで湿気も多いので、いつもより固めに作ってみました。
焼きたてはサクサクなんですけどね。
カスタードを入れて、冷蔵庫で冷やすとしっとりしてきます。

手間とコツは必要なんですが、家族に喜んで貰えると作った甲斐があります。
随分原材料が値上がりしたので、１個どの位の値段になるのかしら
それでも家族で食べれば、買うよりは安いと思うけど。

節約しながらも、美味しいものは食べたいですよね。
いや、美味しいものを食べるために、節約します

マクドも値上げ！

うわぁ～とうとうマクドも値上げなんですね。
マクドのHPで見る限り、ビックマックやテリヤキ、チーズなどのハンバーガーとポテトなどのようですが・・・

うちも結構マクドは食べますよ。
毎月って程じゃないですけど、気になる新作が出ると買いますね。
葵のお気に入りは「月見バーガー」毎年９月が楽しみです。
上の息子は「グラコロ」下の息子は「テリヤキマック」あいにく旦那様はハンバーガーは好きじゃないんですよね。その代わり、ビールのつまみになる「チキンナゲット」が好き。

葵たちが住んでる街には、３店舗マクドがあります。
葵が１番利用するのはドライブスルー。ドライブスルーが混んでいたら駐車場に止めて、店内で買う方が早いです。
他の２店舗はショッピングセンターの中にあるので、わざわざショッピングセンターの駐車場に車を置いて行くのは面倒くさいのであまり利用しません。

このドライブスルーは、INとOUTが決まってるんですけど、時々OUTから入って順番を守らない車がいます。銀行なども一列に並んで、空いた所へ順番に入るようになっていても、横から入る人っていますよね。
年齢にかかわらず、非常識な人はどこにでもいます。

話は戻りますけど、ファーストフードも値上げとなると、ますます食べる物がなくなりますね。食の安全を考えても、食費を節約する為にも、手作りは欠かせないようです。

あ～手作りかぁ
判っていても、中々料理のレパートリーって増えないんですよね。葵は新作メニューに挑戦するときは、お馴染みメニューの３倍くらいのパワーが必要です。そうやって作った新メニューが家族に好評だったら、やっと定番メニューに登録です。

美味しい物を買うのは簡単！
でも作るのは大変！
それでも家族の為には努力しなきゃですね。
でも時々は葵も楽がしたいので、これ以上マクドも値段上げないでね～

手作り餃子

世間を騒がした中国製の餃子。
あれ以来、スーパーから中国産が姿を消しましたね。
葵も買い物をする時に、今まで以上に産地を見るようになりました。でも原材料の中にも中国産の野菜を使ってる物もあるので、表示だけでは全てを判断できないのが難しい所ですね。

さて、今日の夕食には葵手作りの餃子が登場しました。
下の息子が大好きなので、随分前から我が家では手作り餃子でした。皮は市販のものを使ってるんですが、今回はいつも買ってるスーパーでは品切れやっぱり皆さん、手作りされてるんですねぇ～

我が家の餃子の原材料は、玉ねぎ・白菜・ネギは自家製。韮と生姜は宮崎県産で、椎茸は長崎県産です。豚ミンチも国産を使用しています。もちろん皮も国内メーカーです。

テレビでも言ってましたが、手作りって安くは作れないんですよね。調理の手間もかかるし・・・それでも安全には変えられませんが。時間がある時に大量に作って、冷凍しておくのが忙しい方にはいいかと思います。

ここで我が家のレシピを紹介！

■材量

• 豚挽き肉・・・２００ｇ
• 白菜・・・・・・・２分の１株
• しいたけ・・・・小４枚
• ネギ・・・・・・・１本
• たまねぎ・・・・２分の１個
• にら・・・・・・・・１束

■調味料

• ラード・・・・・・６０ｇ
• にんにく・・・・２～３片
• しょうが・・・・・１片
• 塩・・・・・・・・・小さじ２分の１
• 醤油・酒・ゴマ油・・・・・・・各大さじ１
• 砂糖・味噌・豆板醤・・・・各小さじ１

白菜はゆでて、他の材料と共にみじん切りです（白菜はしっかり水分を切りましょう）材料と調味料は粘りが出る程度まで手早く混ぜ、餃子の皮に包みます。
上記の分量で、６０個出来ます。

参考にしてるレシピ本には、「本格上海餃子」と書いてあります。
豆板醤やにんにく・しょうがの分量はお好みで変えると、ピリ辛餃子にもなります。
結構美味しいですから、お時間があるときにでも作ってみて下さいね

チーズフォンデュ★

以前から息子達が「チーズフォンデュが食べたい～」と言ってました。
それをついに実現！

チーズは簡単に作れるセットが売ってて、材料と牛乳を混ぜればOK(*^。^*)問題は鍋で、我が家にはステンレスかホーロー鍋しかなく、ネットで見れば、６０００円～３０００円くらいの値段ですが、売ってるかどうかなんですよねぇ←田舎だから(-_-;)

探すだけ探してみようとショッピングセンターへGO!寒い季節だけあって、店内にはお鍋のコーナーが・・・そしてその端っこにちょこんってチーズフォンデュ鍋セットが！！

『葵ちゃん～買って(*⌒ー⌒) にんやり』

葵にはチーズフォンデュ鍋の声が聞こえましたよ！！
現品限りだったので２０％OFFになって、固形燃料とあわせ技で１２２２円で買っちゃいました。激安～超お買い得！！

早速チーズフォンデュを味わいましたよ(*^。^*)
スティックに突き刺して、チーズを絡めるのがいい感じ♪

チーズも美味しくて、あっと言う間に終了しちゃいました。

こんどはチョコフォンデュもいいかなぁ～って思ってます。

桜餅を召し上がれ

今日は下の息子が総合学習で育てて、収穫したもち米を使って桜餅を作りました。

作り方は超簡単(^O^)／
なんと炊飯器を使って作ります。

－材料－
・もち米　　５合
・砂糖　　　大さじ５
・食紅　　　少量
・あんこ　　１キロ
・桜の葉　　５０枚

－作り方－
もち米は洗って、白米を炊くよりは控えめの水を入れる。その中に食紅を入れてピンク色になるまで混ぜ（食紅は耳かき１杯程度で十分）、炊飯器のスイッチを入れて炊く。

あんこを丸め、桜の葉を水洗いする。

もち米が炊けたら、砂糖を入れて混ぜ、適量を平らにしてあんこを包んで、最後に桜の葉で巻く。

今回葵は、本物の桜の葉ではなく、ビニールの葉を使いました。あんこは直径２センチ～２．５センチ程度にしないと、もち米で包むのが大変になります。もち米１合で桜餅１０個作るのが大体の目安です。

我が家は「つぶあん派」なので、もちろん「つぶあん」使用です^m^

炊飯器で作るので、炊き上がって１時間あれば十分にできます。ちょっともち米であんこを包むときに熱いですけどね(^_^;)

皆さんも機会があれば作ってみてくださいね♪

手作りお菓子週間

最近、手作りのお菓子に力を入れてます。
先週作ったのはシュークリームとハムパン。
今週はバナナをたくさん貰ったので、ホットケーキミックスを使ったバナナロールでも作ってみようかと思っています。

更に下の息子が総合学習で育てていた、もち米を友愛セールの時に買ったので、桜餅を作ろうと粒あんも用意してあります。

手作りのお菓子って、今の時代お金を出せば買えるものをわざわざ時間を掛けて作るって点が、なんかいい母親してるなぁ～ってイメージってないですか？
あくまでも葵のイメージなんですけどね。自分で作って、自分で納得して自己満足に浸ってしまう瞬間です。

手作りの最大に良い所って、自分の好きな味にできるって事ですね。シューの固さとか、カスタードの味とか、シュークリーム1つでも材料の配合によって全然違う味になりますからね。

『これこそ求めていた味よ～グー♪(￣∀￣)ｂ』

って物に出会えた時って、本当に嬉しいです。
その上、材料費も安く、たくさん出来たら言うことありません。そして家族や友達に喜んでもらえた時が最高です。

でも失敗も結構あります(^_^;)
夏場にシュークリームを作った時は、シューがドロドロになって焼けなかったし、桜餅の食紅を入れすぎて、ショッキングピンクのもち米になったこともあります（汗）桜餅は薄いピンクに限ります・・・

失敗すると材料費って高いっ！！
成功して食べてこそ、材料費と時間を掛けた甲斐があるってもんですよ。失敗しちゃうと立ち直るのに結構時間かかりますから（笑）

最近は炊飯器で作れるとか、混ぜるだけとか、随分手作りお菓子もハードルが低くなってますよね。特別な材料や器具を使わずに、美味しい物が出来るのは家計の助けにも、お腹の助けにもなりますから。

ホントはね、息子がパティシエにでもなって、葵が食べたい物を作ってくれるのが1番の助けなんですけどね。

アップルパイ♪

今週は３人の方からりんごを頂いて、さてどうしようと思い、葵の大好きなアップルパイに挑戦することにしました(^_^)

パイシートは市販の物を購入し、ネットでレシピを検索。
りんごの甘煮を作るのですが、これ材料から分量が、人によってマチマチ。甘くするも酸味を残すも、結局は食べる人の好みなんでしょうけど、作ったことの無い葵としては、どの程度の分量にすれば、自分が思い描く味になるのか・・・いまいち見当がつきません。

でも酸味が強いより、甘みがある方が食べ易いと思うので、数あるレシピの中から、グラニューム糖の分量が1番多いレシピにしました。

さて、りんごを刻み、分量どおりの材料をお鍋に入れて、水分が無くなるまでコトコト煮ます。出来上がったりんごの甘煮を冷まして、いよいよシートに並べて、周りをフォークで抑えつつ引っ付けると、あのアップルパイの端っこの模様に・・・

オーブンを余熱し、アップルパイを投入！
そして２０分後・・・

ジャジャ～ン♪
アップルパイが完成しました(^O^)／

見た目は市販のモノと変わらず。
３時のおやつに食べた下の息子の感想は・・・

「母さん、美味でございます～」

と、お褒めの言葉を頂きました。
（丁度、大奥スペシャルを見ていたので、上記のような感想でございます）

葵はまだ食べてないんですが、上の息子も美味しいと言ってくれたので、味は大丈夫だと思います。

案外簡単に出来てしまったアップルパイ。
パイシートはまだ１箱残っているので、残りのりんごでもう一度くらい、登場するかも知れません。

やっぱりおやつは手作りよね～(*^。^*)
っと、自己満足に浸る葵でした。
（パイが美味しいのは、パイシートのおかげなんだけどね^m^）

風邪対策

冬はなんと言ってもインフルエンザ。
昨年は新型が出る出ると、大騒ぎだったけど今年は大丈夫なのかしら？我が家では毎年、１２月に予防接種を受けるので、息子達もインフルエンザにかかった事はありません。

２年後には高校受験。
このときほど、家族でインフルエンザ対策に力を入れることは無いでしょうね。もちろん他の病気もですけど。

息子達も成長して、あまり病院にお世話になることも無くなりましたが、やっぱり1番風邪を引くのは冬です。

我が家のパターンとしては、上の息子→下の息子→葵って順番。旦那様は何故か、単独で引くことが多いです（←決して、家族と交流が無いわけじゃ・・・）

風邪は引く前に、予防が大切！
手洗いうがいはもちろん、大根やかぼちゃなど、風邪予防に効くものは積極的に食べようと思っています。

昨日は、大根１本すりおろして、から揚げと豆腐などを入れて鍋にしたし、今日はかぼちゃのそぼろあんかけにしました。

しっかり食べて、しっかり睡眠をとって、元気が1番！ティッシュペーパーの節約にもなりますしね(^_^)みなさんも風邪などを引かれない様に・・・